大型炒菜機應當能夠按照工作人員的操作方法、程序設定生產出所需的食品形狀、數量等，性能穩定，生產高效，質量可靠。一臺大型的大型炒菜機是由N個零件組成的，每個零件都有其特定的屬性及功能，如果其中任一個小零件出現問題都可能影響整臺機器的適用。另外，大型炒菜機應當能夠在固定的原材料成本下盡可能生產更多的成品。
通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高產量，降低生產成本。炒菜機設備易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結構緊湊，維修方便等特點。
全自動炒菜機器的自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，溫度高，鍋面可達數百度，使物料通過美拉德反應徹底達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。電加熱導熱油：具有受熱面積大，溫度可控，受熱均勻?！ ?/span>
所謂的炒菜機器人實際上就是全自動炒菜機，該設備可代替廚師、工人進行烹炒、熬煮、煸炸等工作，其結構方式為行星式無死角攪拌。
